HAPPY GO LUCKY


This Saturday we had no participants in our Hush-Hush Garden dinner party which is a bit sad.
Although in other countries the underground restaurant movement is established, in Portugal is just beginning.
That's why getting things on the move, like we're trying to do, takes time and persistence.

So I decided to celebrate the day, just like Poppy would do in Mike Leigh's film “Happy go lucky”. And so we did!

I left house and went down the street to meet Tejo (the river) and Sofia (the best friend). Perfect combination!
So, with Tejo at our feet, we did a picnic before dinner.

We took toasts, two dipping sauces and a bottle of white wine previously chilled.

Here is the recipe:

Guacamole sauce

Pulp of 2 small ripe avocados
Juice of 1 lemon
Extra virgin olive oil
Sea salt flower
Cayenne pepper
Press the avocados pulp with a fork but make sure you leave some chunks to bite.
Add the lemon juice, the olive oil and season with sea salt flower and cayenne pepper.
Chill for 20 min in the fridge.

Requeijão sauce

Requeijão is a ricotta like cream cheese made with milk serum, in this case, from sheep.
Fresh mint leaves
Fresh raspberries
Juice of half a lemon
Extra virgin olive oil
Sea salt flower
Mix all the ingredients into a paste, season with sea salt flower and garnish with poppy seeds.

Chill for 20 min in the fridge.

It certainly was an afternoon to remember.
By the way, the wine was Duque de Viseu 2009, delicious!

UMA NOITE MÁGICA!

Começámos cedo os preparativos para este jantar Hush-Hush Garden.
Montagem de mesas, escolha de pratos e copos e distribuição de velas e mais velas.
Na cozinha trabalhou-se a todo o vapor para conseguir fazer juz ao menu proposto.
As primeiras convidadas chegaram à hora combinada e foram recebidas com um Porto tonic. Para acompanhar, guacamole, pasta de grão e paprika, e outros amuse bouche.

O jantar começou com uma entrada de figos do algarve com presunto de porco preto.

No meio da azáfama, esquecemo-nos de fotografar o prato principal e respectivo acompanhamento, mas fica o registo da sobremesa - bolo húmido de alfarroba com gelado de limões da árvore do Hush-Hush Garden acompanhado por Moscatel de Setúbal.

  A noite estava convidativa e o vinho, Casa da Carvalha de 2005 (um ano de excepção) esteve à altura da refeição.

Esta foi a impressão da Ana Maria:

Antes de mais, dizer que estava tudo excelente!

espaço é lindo e a atmosfera que conseguiram criar é deveras intimista, acolhedora, mágica... ADOREI!

A decoração está lindíssima, desde o jardim ao jogo de loiças. A ementa muito bem concebida, saudável e saborosa e diferente do que a que os restaurantes comuns oferecem. A música variada, com o volume certo. As velas espalhadas pelo jardim. A lembrança do chá biológico. Tudo mesmo muito bonito!

Sabes que hoje acordei com aquela sensação de.... em que inspiras o ar da manhã e, ao mesmo tempo, te inspiras?! E a primeira coisa que me veio à cabeça foi "que noite perfeita!". A sério! :)"
 
E nós agradecemos!

No final, todas as convidadas levaram uma recordação desta noite, um saquinho de chá, produção do Hush-Hush Garden.